| Versuch zur Stärkespaltung durch das Enzym PtyalinTeil 2 | |
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Versuchsbeschreibung: (Fortsetzung):
Stärke soll katalytisch mit Säure (Protonenkatalyse) zerstört werden.
Hierzu werden in einem Reagenzglas Wasser, eine Spatelspitze Stärke und wenige Tropfen Lugolsche Lösung gemischt. Diese Lösung wird auf zwei Reagenzgläser verteilt und das zweite Reagenzglas für den späteren Versuchsteil ins Wasserbad bei 40°C gestellt.
Zum ersten Reagenzglas geben wir konzentrierte Schwefelsäure, kochen es 1 Minute, kühlen es wieder ab und kochen es dann nochmals 5 Minuten und kühlen es am Ende wieder ab.
Zum Verständnis der Wirkung des Kochens ist es notwendig, dass man die
RGT-Regel kennt.
Überlege, wieviel schneller die Reaktion
beim Kochen (ca. 100°C) im Vergleich zur Körpertemperatur (ca. 40°C) abläuft.
Beobachteter Versuchsablauf :
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Versuchsdeutung:
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